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Conheça melhor este curso:

Curso de iniciação que tem por objetivo capacitar os participantes propiciando a aquisição de conhecimentos básicos, teóricos e práticos relativos à fabricação de cerveja desde as matérias primas até as demais etapas do processo.




Pré-requisitos:

Capacitar profissionais do segmento cevejeiro com os conhecimentos relativos aos requisitos e condições necessárias para a produção e asseguração da qualidade em escala artesanal ou industrial desde as matérias-primas até o produto acabdo.




Conteúdo:

Matéria Prima (água, malte, lúpulo, e adjuntos)
Brassagem (moagem do malte, mosturação, clarificação do mosto, fervura e resfriamento do mosto)
Adegas (levedura, fermentação e maturação)
Filtração da Cerveja
Limpeza e Sanitização
Embarilamento
Estabilidade da cerveja
Práticas de brassagem.




Carga horária:

80 horas