O curso visa qualificar o participante como profissional da área, com competências para produção de produtos de panificação produzindo produtos de panificação de massas salgadas, massas semidoces, massas doces e massas finas. O profissional dessa área atua fundamentalmente em indústria de panificação.

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Tenho interesse

Pré-requisitos
Idade mínima de 16 anos. Escolaridade mínima desejável: 5º ano do Ensino Fundamental.

Carga Horária
268

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Início
31/12/1969

Término
31/12/1969

Valor
0,00

Parcelamento
0 x

A Firjan SENAI reserva-se o direito de cancelar a turma ou alterar a data de início do curso, caso não seja alcançado o número mínimo de inscritos.



Conteúdo

Módulo Básico
- Higiene e Conservação de Alimentos
- Fundamentos da Tecnologia de Panificação e Confeitaria
- Matéria-prima e Insumos de Panificação

Módulo Específico Profissional
- Produção de Pães de Massas Salgadas
- Produção de Pães de Massas Semidoces
- Produção de Pães de Massa Doce
- Produção de Pães de Massa Fina
- Planejamento e Controle da Produção - PCP
- Integração de Competências Profissionais.