Tecnologia da Panificação

Conteúdo

Matérias primas e ingredientes utilizados em Panificação
- Tipos;
- Funcionalidades;
Principais equipamentos, máquinas e utensílios utilizados na Panificação
- Tipos;
- Funções;
- Funcionamento;
Fluxograma de fabricação de produtos de Panificação
- Pesagem
- Mistura
- Divisão
- Descanso
- Modelagem
- Fermentação
- Cozimento/ congelamento
- Resfriamento / embalagem
Cálculo de produção na fabricação de produtos de panificação de massas salgadas:
- Ficha técnica
- Formulações.
- Cálculo do quantitativo de ingredientes da formulação;
Processo de fabricação de pães de massas salgadas.
Processo de fabricação de pães de massas semi doce.
Processo de fabricação de pães de massas doce.

Como se matricular

Verifique as Turmas Disponíveis de acordo com a unidade de sua preferência. Depois, basta ir ao local com a documentação necessária para efetuar a matrícula.*

*Atenção: para vagas de qualificação setorial, os candidatos deverão efetuar cadastro no curso de interesse, e os mesmos serão convocados pela Firjan SENAI, seguindo a ordem de cadastramento, para fins de complementação das turmas quando houver necessidade, não implicando em garantia da vaga.

Documentação necessária:
- Identidade;
- CPF;
- Certidão de nascimento ou RG (para maiores de 18 anos);
- Cópia do certificado de reservista (para maiores de 18 anos);
- Certificado de conclusão ou comprovação de matrícula no 2º ano do Ensino Médio;
- Histórico escolar;
- Comprovante de residência;
- Foto 3x4;

Para mais informações, entre em contato com os canais de relacionamento com o cliente: 0800 0231 231 | 4002 0231 (*Custo de ligação local) | faleconosco@firjan.com.br

Como se matricular

Verifique as turmas disponíveis de acordo com a unidade de sua preferência. Depois, basta ir ao local com a documentação necessária para efetuar a matrícula.

Documentação necessária:

- Identidade;

- CPF;

- Certidão de nascimento ou RG (para maiores de 18 anos);

- Cópia do certificado de reservista (para maiores de 18 anos);

- Certificado de conclusão ou comprovação de matrícula no 2º ano do Ensino Médio;

- Histórico escolar;

- Comprovante de residência;

- Foto 3x4;

Para mais informações, entre em contato com os canais de relacionamento com o cliente: 0800 0231 231 | 4002 0231 (*Custo de ligação local) | faleconosco@firjan.com.br

**Atenção: para vagas de qualificação setorial, os candidatos deverão efetuar cadastro no curso de interesse, e os mesmos serão convocados pela Firjan SENAI, seguindo a ordem de cadastramento, para fins de complementação das turmas quando houver necessidade, não implicando em garantia da vaga.

Como se matricular

Agora, tanto para cursos presenciais quanto à distância, você pode escolher como quer se matricular.

Opções de matrícula:

1. Online – Clique no botão “FAÇA SUA MATRÍCULA” e siga as instruções para concluir sua matrícula. Nesta opção, o pagamento deverá ser feito via boleto bancário.

2. Presencial – Você também pode ir até a unidade escolhida para realizar o curso e fazer sua matrícula presencialmente. Para isso, não esqueça de levar os seguintes documentos: identidade; CPF; comprovante de nível de escolaridade, e documentos específicos dependendo do pré-requisito sugerido no curso.

Na unidade, as formas de pagamento são cartão de crédito e débito.

Como se matricular

Clique no botão "Faça sua matrícula". Depois disso, basta iniciar o cadastro informando nome completo e CPF.
Quando finalizar a pré-matrícula, você receberá um e-mail com as instruções para acesso ao curso.

Atenção: Preencha todos os campos do formulário para que sua pré-matrícula ocorra com sucesso.
Não deixe de informar no formulário o responsável acadêmico, selecionando a opção "Candidato".

Como se matricular

Agora, tanto para cursos presenciais quanto à distância, você pode escolher como quer se matricular.

Opções de matrícula:

1. Online – Clique no botão “FAÇA SUA MATRÍCULA” e siga as instruções para concluir sua matrícula. Nesta opção, o pagamento deverá ser feito via boleto bancário.

2. Presencial – Você também pode ir até a unidade escolhida para realizar o curso e fazer sua matrícula presencialmente. Para isso, não esqueça de levar os seguintes documentos: identidade; CPF; comprovante de nível de escolaridade, e documentos específicos dependendo do pré-requisito sugerido no curso.

Na unidade, as formas de pagamento são cartão de crédito e débito.

Como se matricular

Agora, tanto para cursos presenciais quanto à distância, você pode escolher como quer se matricular.

Opções de matrícula:

1. Online – Clique no botão “FAÇA SUA MATRÍCULA” e siga as instruções para concluir sua matrícula. Nesta opção, o pagamento deverá ser feito via boleto bancário.

2. Presencial – Você também pode ir até a unidade escolhida para realizar o curso e fazer sua matrícula presencialmente. Para isso, não esqueça de levar os seguintes documentos: identidade; CPF; comprovante de nível de escolaridade, e documentos específicos dependendo do pré-requisito sugerido no curso.

Na unidade, as formas de pagamento são cartão de crédito e débito.